-Her şey “Neden başkalarının hayalini gerçekleştireceğimize, kendi hayalimizi gerçekleştirmiyoruz?” dememizle başladı..
Pandeminin başında, herkes evde ekmek yapmayı öğrenirken biz İsmail ve Kerem, “Hadi bir sandviç dükkanı açalım!” dedik.
Çünkü hem karnımız, hem gönlümüz tok olsun istedik.
Alesta Sandviç, genç girişimcilerin lezzetli bir isyanıdır. Hazır, tatsız, ruhsuz yiyeceklere karşı; taze, özenli ve gerçekten lezzetli sandviçler sunma iddiasıyla kuruldu. Malzemeleri seçerken “yeterince iyi” yetmez dedik, en iyisini aradık. Ekmeğimizden yeşilliğimize, sosumuzdan proteinimize kadar her şeyi günlük, taptaze ve içimize sinen haliyle hazırladık.
İstanbul’un koşuşturmasında bir ısırımlık durak olsun diye kurduk burayı. Alesta, sadece bir sandviç dükkanı değil; samimiyetin, emeğin ve lezzetin buluşma noktası.
Gelin, tanışalım. Karnınız açsa doyururuz, canınız güzel bir sohbet çekerse o da bizde.
Neyin peşindeyiz?
Tazelik bizim vazgeçilmezimizdir.
Dünden kalanla bugünü kurtarmayız. Her gün taptaze malzemelerle, her sandviçi özenle hazırlarız. Çünkü lezzetin sırrı, tazelikte saklıdır.
Hazırla-geç kültürüne karşıyız.
Alesta'da hiçbir şey “öylesine” yapılmaz. Ekmeklerimiz dikkatle seçilir, soslarımız özenle hazırlanır, yeşilliklerimiz bile el değmeden değil, sevgiyle yıkanır.
Sandviç basit bir şey değildir.
İyi bir sandviç; dengedir, uyumdur, hikayedir. Her katmanı bir karakter, her ısırıkta bir tutku vardır. Biz bu hikayeyi yazarken en güzel bölümü siz yutarken yaşanır.
İşini seven insanlar güzel şeyler yapar.
Biz bu işi çok seviyoruz. Sabah dükkânı açarken de, günün son sandviçini hazırlarken de aynı heyecanla çalışıyoruz. Çünkü burası bizim hayalimiz.
Samimiyet, dekorasyondan daha önemlidir.
İşimizi süslü kelimelerle değil, gerçek emekle anlatırız. Bizle konuşurken “müşteri” değil “misafir” olursunuz. Dükkan bizimse, masa hepimizindir.
Her ısırıkta kendimizden bir parça bırakırız.
Sadece sandviç değil, bir ruh, bir tat, bir anı bırakmak istiyoruz size. Kimi zaman sokakta yürürken aklınıza düşecek kadar iz bırakmak.
